Un piatto freschissimo in abbinamento al Prosecco DOC Treviso Spumante Brut di Bacio della Luna!
Semplice, veloce e adatto per un pranzo in terrazzo 🙂

Ingredienti per quattro persone:

Procedimento:

Lavare e pulire molto bene i carciofi eliminando le spine e la barba centrale. Con un coltello molto affilato tagliarli molto finemente ed immergerli immediatamente in acqua e limone perché non diventino scuri.
A parte creare un’emulsione di olio, pepe e sale.

Scolare i carciofi e condirli con l’emulsione. Impiattare disponendo per ciascun piatto una porzione di stracciatella, disporvi sopra una presa di carciofi conditi e aggiungere l’aceto balsamico e i semi di lino.

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